Die schottische Küche und all ihre Köstlichkeiten - kulinarische Spezialitäten aus Schottland!
Kulinarische Spezialitäten Schottlands, schottische Küche, sowie das typische Essen in Schottland!
...die schottische Küche und ihre Leckerbissen - Kulinarische Genüsse und Spezialitäten aus Schottland!
Schottland kulinarisch mit all seinen Köstlichkeiten. Das klassische Schottland samt seinen typischen schottischen Speisen und Getränke!
Typisches Essen aus Schottland und den Highlands
Typisches Essen in Schottland ist deftig, herzhaft und nichts für Kalorienzähler. Die Küche Schottlands selbst hat mit der englischen Küche nur wenig gemeinsam. Grundnahrungsmittel seit Jahrhunderten sind bedingt durch die karge Landschaft Hafer, Gerste, Rüben, Möhren, Kohl und Fleisch von Schaf und Wild. Schottische Gerichte sollten die Landarbeiter sättigen und unterscheiden sich geschmacklich und optisch von kontinentalen Gerichten. Insbesondere Schafsmagen mit Innereien, Haggis, ist wahrscheinlich die bekannteste Spezialität aus Schottland, obwohl sicher nicht jeder auf gekochte Innereien steht. Haggies selbst besteht aus einem Schafsmagen und wird mit Herz und Lunge sowie Leber, Nierenfett, Zwiebeln und Hafermehl gefüllt. Mit Pfeffer wird er kräftig gewürzt und anschließend mit Kartoffel- und Steckrübenpüree serviert. Eine weitere beliebte schottische Speise ist der Black Pudding, welcher kein eigentlicher Pudding ist. Black Pudding ist eine Art Blutwurst mit Hafer, die in der Pfanne gebraten wird. Eine traditionelle schottische Mahlzeit besteht aus Suppe oder Vorspeise, einer Hauptspeise sowie Käse, Dessert oder Pudding. Die klassische schottische Küche kennt eine Vielzahl an Rezepten für verschiedene Suppen. Cullen Skink ist eine cremige Suppe aus Schellfisch, Kartoffeln, Milch und Zwiebeln. Feather fowlie dagegen ist eine klassische Hühnersuppe und Scotch Broth besteht aus Hammelbrühe, Erbsen, Graupen und Linsen. Besonders an der Küste steigt einem auch oft der Geruch von Holzkohle und gegrillten Fisch in die Nase und im Hafen liegen Fischkutter mit ihren Hummerfallen am Pier. Auch frisch geräucherter Fisch wie Lachs und Heilbutt werden in den Räucherein zum kauf angeboten. Eine ganz besondere Spezialität aus Schottland ist Cranachan, ein Schichtdessert im Glas aus frischen Himbeeren mit Schlagsahne, Whisky und Honig.
Als Wasser des Lebens wird der schottische Whisky bezeichnet, der schon seit dem 14. Jahrhundert gebrannt wird. Der Name stammt aus dem gälischen und bedeutet übersetzt "Lebenswasser". Schottland selbst ist mit einem Anteil von 40 % der größte Whisky-Produzent der Welt. Zu den beliebtesten Getränken der Schotten gehört der schwarze Tee. Schon seit dem 17. Jahrhundert pflegen die Schotten eine intensive Teekultur mit einer speziellen Etikette. So sollen zum Nachmittagstee mindestens drei Gänge bestehend aus Sandwiches, Scones mit Schlagsahne und Shortbread oder kandierte Früchte gereicht werden.
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