Die sizilianische Küche und all ihre Köstlichkeiten - kulinarische Spezialitäten aus Sizilien!

Typisches Essen in Sizilien ist kreativ und oft auch ungewöhnlich. Oft verschmelzen gleich mehrere Geschmacksrichtungen von süß, scharf, sauer und salzig zu einem ganz besonderen Genuß. Die sizilianische Küche vereint einfache traditionelle sizilianische Gerichte mit orientalischen Einschlägen und bietet neben Weißbrot mit Sesam auch Pasta, Meerestiere und Gemüse. Typische sizilianische Gerichte sind Antipasti aus Käse, Schinken, Oliven und Pilzen sowie Hauptgerichte wie Gnocchetti, Cuscus oder Fisch. Sizilianische Speisen sind phantasievoll mit Oregano, Gartenminze oder Basilikum gewürzt. Im Sommer ist die Region das Schwertfischrevier schlechthin und so kommt der bekömmliche Fisch in vielen Variationen auf den Tisch und wird gegrillt mit süßen Tomaten, Kapern und Kräutern serviert. Im Landesinneren dagegen gehören Lammfleisch, Geflügel und Kaninchen zu den beliebten sizilianischen Gerichten. Als Nachtisch kommen fast immer frische Früchte der Saison und ein süßes Mandelkonfekt auf den Tisch. Auch Speiseeis gehört zu den Spezialitäten auf Sizilien. Dafür wurde schon im 19. Jahrhundert der Schnee vom Ätna in Höhlen und Kellern gelagert und mit Früchten zu Speiseeis verarbeitet. Speziell die Granita wird mit Früchten und Mandelmilch zu einem erfrischenden Wassereis. Gemüse wird von kalt gegessen und so ist Caponata, ein süßsaures Auberginengemüse mit Kräutern, Tomaten, Kapern und Oliven eine weitere Spezialität auf Sizilien. Sizilien ist mit über 100000 ha das größte Weinanbeugebiet Italiens und war lange Zeit nur für seinen Süßwein Marsala bekannt. Heute gedeihen auf den außergewöhnlichen Rebflächen, die oft vulkanischen Ursprungs sind, auch so interessante Rebsorten wie Nero d’Avola und Etna Rosso.

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