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> Was leistet ein gutes finnisches Kochbuch tatsächlich?

Diese finnischen Kochbücher sollen Ihnen einen Überblick über die Highlights der finnischen Küche geben. Die finnische Küche hat kulinarisch sehr viel zu bieten. Unsere besten finnischen Kochbücher sollen Ihnen zur kulinarischen Vorbereitung beim finnisch Kochen helfen.

Finnlands Eigenständigkeit ist noch relativ jung und das findet auch Niederschlag im finnischen Kochen. Die finnische Küche ist eine Mischung aus der russischen und schwedischen. Die wesentlichen Grundnahrungsmittel sind Brot, Kartoffeln, Fisch und Fleisch. Gewürze fehlen fast vollständig in der finnischen Küche, nur Salz wird verwendet. Das einzige Gewürz, das die Finnen lieben, ist Piment. Warum ist das so?

Finnisch kochen bedeutet, den natürlichen Geschmack einer Speise „zu respektieren“. Rentier muss nach Rentier und Lappland schmecken. Piment, Nelkenpfeffer, ist sehr herbes, vielseitiges Gewürz, das nach Nelken, Pfeffer, Zimt und Muskat schmeckt. Deshalb kommt es in allen Gerichten, Gebäck und Kuchen vor. Talkkuna ist eine Mischung aus Roggen-, Hafer-, Gersten-, Bohnen- und Erbsenmehl, die eine der Grundlagen der estnischen und finnischen Küche. Talkkuna ist aus der finnischen Küche nicht wegzudenken und bildet die Grundlage für zahlreiche Sahne- und Milchdesserts mit Waldbeeren (Moltebeeren), die ebenfalls in der finnischen Küche nicht fehlen dürfen. Moltebeeren wachsen wild und kommen nur in Finnland vor.

Brot- und Getreidespeisen stammen meistens aus Russland, sind aber Bestandteil der finnischen Küche. Donnerstag ist Erbsensuppe-Tag. Die meisten Fischgerichte sowie das Rezept für die Erbsensuppe haben ihren Ursprung in Schweden und dürfen in keinem Finnland Kochbuch fehlen. Finnisch kochen heißt auch, mit einfachen Mitteln kreativ zu kochen. Schwedischer Räucherlachs wird zum Beispiel warm statt kalt kredenzt.

Der finnische McDonald’s heißt „Hesburger“ und bietet ähnliche Gerichte an. An Imbissständen (Nakki-Kioski) kann typisch finnisches Fast Food wie Wurstkartoffeln (Makkaraperunat) verzehrt werden. Dies besteht aus eingelegten Zwiebeln und Gurken, klein geschnittenen Brühwürstchen und Bratkartoffeln. Bratkartoffeln werden durch Pommes frites mit viel Mayonnaise, Senf und Ketchup ersetzt. Natürlich wird Fast Food auch gerne mit Rezepten aus guten finnischen Kochbüchern nachgekocht.

An jeder Tankstelle und jedem Café in Finnland findet sich das Schild „Kahvi ja Munkki“. Das kommt einer Kaffeepause gleich und besteht aus einer Tasse Kaffee sowie einem frittiertem Hefeteiggebäck, das in Zucker gewälzt wurde und Bestandteil jedes Finnland Kochbuch ist.

Zu jedem schmackhaften Essen gehört das passende Getränk, vor allem an Festtagen. Der tiefschwarze Salmiakki wird der „Nationalschnaps“ genannt und weist einen Alkoholgehalt zwischen 30 und 40 Vol.-% auf. „Kotikalja“ (Hausbier) wird aus der gegorenen Mischung aus Zitronensaft, Wasser, Hefe und Getreide hergestellt (sehr erfrischend). Rezepte dafür gibt es in jedem traditionellen finnischen Kochbuch.

Zum 1. Mai wird „Sima“, ein traditionelles Getränk aus Rosinen, Hefe, Zitrone, Rübensirup, Wasser und weißem oder braunem Zucker getrunken. Jedes Finnland Kochbuch, das auf sich hält, liefert Rezepte dafür. Die Finnen gelten als weltgrößte Kaffeekonsumenten (5 Tassen pro Tag mit Milch und Zucker!).

Tipp: Besonders wichtig ist es, sich nach dem Essen bei dem Gastgeber beim Verlassen des Tisches mit einem „Kiitos ruoasta“ (Danke für die Mahlzeit) zu bedanken.

Regionale Spezialitäten finden sich in jedem traditionellen finnischen Kochbuch. Die meisten typischen finnischen Speisen stammen aus Ostfinnland, so wie der Fischhahn (Kalakukko) und die Blutwurst (Mustamakkara). Natürlich dürfen die Festtagsgericht auch in der finnischen Küche nicht fehlen (Mämmi, ein aus Roggenmalz gebackener Pudding). Zu Weihnachten werden wieder die traditionellen finnischen Kochbücher hervorgeholt, denn es stehen diverse Aufläufe, süßer Kartoffelbrei, Rote-Bete-Salat (Rosolli) sowie der gepökelte, ofengebackene Weihnachtsschinken (Joulukinkku) auf dem Festtagsspeiseplan beinahe jeder Familie.

„Vorschmack“ ist Bestandteil jedes guten finnischen Kochbuchs und ist eine Mischung aus gebratenem oder gekochtem Fisch und Fleisch in Form von Klößen mit Gemüse. Karelisches Durcheinander ist ein Eintopf aus 3 bis 4 verschiedenen Fleischsorten. Karelische Pirogge (karjalanpiirakka) werden gerne als Brot gegessen und findet sich in jedem guten finnischen Kochbuch. Dabei handelt es sich um ein Gebäck aus Kartoffelbrei oder Milchreis im Roggenteigmantel und wird mit Eiern, Butter, Wurst oder Käse gereicht. Elch, Renntier und Lachs in allen Varianten gehören zu der finnischen Küche einfach dazu. Leipäjuusto (Brotkäse), ein extrem flacher, gebackener Käse wird mit Moltebeermarmelade serviert und ist ebenfalls Bestandteil jedes guten finnischen Kochbuchs.

Sommersuppe (Kesäkeitto) wird sehr gerne mit viel Sommergemüse, Milch, Zitronensaft, Krabben, Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zucker, etc.) gegessen. Weiche finnische Torten werden zum Kaffee gegessen und dürfen in keinem traditionellen finnischen Kochbuch fehlen. Jeder schneidet sich einfach ab, wie viel er gerade möchte. Runeberg Törtchen sehen aus wie kleine, in der Mitte gefüllte Baumstämme mit Mandeln und werden traditionell, am 5. Februar, dem Geburtstag des Schriftstellers Runeberg, gegessen. Sie dürfen in keinem traditionellen finnischen Kochbuch fehlen. Pulla sind kleine Hefebälle oder ein Hefezopf und werden zum Kaffee gegessen.

Hatten Sie nicht auch schon mal Lust nach der Finnischen Küche zu kochen, doch wussten nicht wie? Das Problem ist bekannt, doch wofür gibt es denn Kochbücher? Finnische Kochbücher gibt es in sämtlichen Arten und Variationen, doch nicht jedes ist gut, wir werden ihnen ein paar empfehlen, die unserer Meinung zu den besten gehören und ein einfaches Nachkochen garantieren!

„Finnisch Kochen, Braten und Backen, der finnische Alltag in der Küche“

Eines der besten finnischen Kochbücher ist „Finnisch Kochen, Braten und Backen, der finnische Alltag in der Küche“ von Hannelore Hellquist und Helvi Wendeler (J. Latka Verlag Bonn). Ein sehr traditionelles finnisches Kochbuch, das den Charakter Finnlands sehr gut widerspiegelt. So ist es kein Wunder, dass auch „Finnische Küche für Fest- und Feiertage: Kochen und Brauchtum durch das Jahr“. J. Latka Verlag, Bonn“ zu den besten finnischen Kochbüchern zählt. Wenn ein finnisches Kochbuch den Titel „Finnland Kochbuch“ verdient, dann dieses.

„Avotulilla: Ruokaa Luonnon Antimista"

Darüber hinaus reiht sich „Avotulilla: Ruokaa Luonnon Antimista (Über offenem Feuer: Lebensmittel aus der Natur) von Markus Maulavirta, WSOY 2015, ebenfalls in die Liste der besten finnischen Kochbücher ein. Wer gern mehr über die natürlichen kulinarischen Genüsse Finnlands lernt, wird von diesem Buch begeistert sein. 

„Traditionelle finnische Hausgerichte“

Liebhaber der „guten, alten Hausmannskost“ werden vom Finnland Kochbuch Eeva Strehmels „Traditionelle finnische Hausgerichte“, Traute Warnke Verlag, Reinbek, begeistert sein. Dieses gute finnische Kochbuch zeigt auf einfache Art und Weise wie Finnen trotz der oft kargen Landschaft schmackhafte Gerichte auf den Tisch zaubern.

➔ Bücher: Finnische Tradition - Kultur & Geschichte

➔ Bücher: Die besten finnischen Kochbücher

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Gewiss konnten hier nicht alle guten Finnland Kochbücher aufgelistet werden. Die Auswahl ist unerschöpflich. Vielleicht sind Sie ja auch bald wieder in Finnland und schauen dort einmal auf einem Flohmarkt oder in einer Buchhandlung vorbei, ob Sie ein gutes finnisches Kochbuch finden.

Hier noch ein Tipp für Ihren nächsten Finnland-Aufenthalt. Die finnische Bevölkerung genießen das gemeinsame Essen mit ihren Familien und Freunden. Egal ob zu Hause oder im Restaurant, stundenlang darf es dauern! Ein besonderes Erlebnis ist es dabei zu sein. Wenn sich dabei noch die Gelegenheit bietet, beim finnisch Kochen zu helfen, sollte man dies unbedingt machen. Denn eine solche Erfahrung ist natürlich etwas ganz Besonderes und kein noch so gutes finnisches Kochbuch kann dies ersetzen. Auch nicht das beste Finnland Kochbuch der Welt. 

Wir wünschen viel Freude beim finnisch Kochen. Unsere kleine Auswahl der besten finnischen Kochbücher soll Ihnen dabei helfen!

Guten Appetit!

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Für gute Finnland Kochbücher ist die Auswahl auf dem Markt groß und gut. Die verschiedenen Verlage haben mit Sicherheit für jeden Geschmack etwas parat. Diese kleine, von uns recherchierte Auswahl, der besten finnischen Kochbücher zeigt es und soll Ihnen wichtige Informationen, sowie zur kleinen Hilfestellung beim Kauf eines guten finnischen Kochbuchs dienen.

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